关于全区夏季食品安全工作的通报
（政务督查 第十五期）
为确保我区群众饮食安全，7月下旬，区委督查室、区政府督查室、区食安办按照区领导指示，组成专班，对全区夏季食品安全工作开展了为期两周的督导检查。现将有关情况通报如下：
一、食品安全工作开展情况和取得的成效
（一）地方政府负总责，“属地管理”原则得到进一步强化
今年以来，全区各街镇按照区委区政府的统一部署和要求，切实加强对辖区食品安全工作的组织领导，以绩效目标考核为“抓手”，明确职责分工，全面落实各项食品安全工作。阳逻、徐古、涨渡湖等街镇及时召开专题会，传达区食品安全会议和添加剂“严打”会议精神，制订工作方案，部署辖区食品安全工作；凤凰镇、潘塘街、阳逻开发办社工处切实履行职责，细化工作任务，与辖区村（居）委会、相关职能部门主要负责人签订《食品安全责任书》，层层分解责任；邾城街调整工作专班，配备专人负责食品安全工作。
各街镇积极整合辖区监管力量，开展联合执法和专项检查，保障食品安全。阳逻街组织农业、工商等部门20多名执法人员，对农资市场、农贸市场、大超市生鲜卖场进行拉网式食品安全检查，没收违禁销售的农药“马拉硫磷”4瓶；汪集街、仓埠街中考前组织对考点饮食安全开展联合检查；旧街街、李集街在花朝节期间，成立专班，对食品安全开展拉网式检查，全面排除隐患；汪集、双柳等街镇，以鸡汤板鸭、蔬菜等地产品为重点，加大监督检查频次和力度，从源头上狠抓产品质量安全。
（二）监管部门各负其责，监督检测效力充分发挥
全区食品安全职能部门，认真履行职责，加强日常监管，全面梳理食品安全隐患和薄弱环节，有针对性地开展专项整治。截至7月底，各职能部门共计出动执法车辆1626台次，执法人员10915人次，检查涉食单位17470户次，监督覆盖率100%，责令整改112户次，受理举报投诉38起，受理和查处率均达到100%。
区农业、畜牧、水产部门充分发挥产品检测在食品安全监管中的重要作用。1-7月份，全区蔬菜农药残留检测61238批次，超标55批次，合格率99.1%，食用菌荧光检测5249批次，合格率100%，水产品检测266批次，合格率100%；排查生猪饲养场346家，速测尿样502份，定性检测400份，生猪屠宰场16个，抽检2975批次，市场抽检克伦特罗、莱克多巴各80批次；对全区11个鱼苗繁育场（基地）、3个标准化养殖示范基地、12个无公害产品认证基地、区内8个“菜篮子工程”项目标准化精养鱼池建设基地，以及邾城、阳逻、仓埠农贸市场和超市开展禁用鱼药抽检200个批次，检出率为零。
区质监、工商、食品药监部门加大执法力度，坚决打击食品行业违法行为。区质监部门组织对双柳的酱腌菜、邾城的饮料、三店和潘塘的大米等开展专项整治，对2家使用植物油抛光大米的生产企业进行了立案查处，已查处违法案件18起，罚款金额14.7万元，捣毁阳逻金吉旺食品厂制假售假黑窝点和李集卤制品黑作坊两处；区工商部门在添加剂专项整治行动中对三店街一无证非法滥用柠檬黄的馒头店立案处理，予以取缔；区食品药监部门对全区集中式餐具消毒企业法人进行集体约谈，实行分类指导，督促企业对照标准要求整改。
（三）宣传培训广泛开展，全社会食品安全意识普遍提高
各街镇各部门结合工作实际积极开展宣传培训活动。一是将九部委公告、食品安全宣传画和食品中可能非法添加的47种非食用物质和可能滥用的22种食品添加剂名单等6大类、36000多份宣传资料，发放和张贴到全区每一个村组和单位。二是开办各类培训班，区农业、畜牧、水产、食品药监等部门共计举办培训班22期，培训从业人员5900多人次。三是各街镇高度重视协管员、信息员、农村“土厨师”的食品安全培训工作，确保农村自办宴席信息反馈及时，街镇卫生院跟踪服务到位。汪集街对56名食品安全协管员、信息员进行培训；涨渡湖街对3名土厨师集体约谈并办理了健康证；三店街在“升学宴”到来之前，对13名土厨师集中组织体检和培训。
（四）重点工作关口前置，农村自办宴席跟踪服务目标如期完成
各街镇在做好组织协调、宣传培训等工作的同时，增加联合执法检查频次，有计划地对农村自办宴席等重点环节实施监控，完善跟踪服务工作制度，确保目标任务完成。双柳街制发《双柳街农村家宴食品卫生管理制度》，明确管理范围、自办家宴申报程序、业主及监管人员法律责任和应急处理措施，对烹饪加工厨师、服务人员、环境场所与设施作出严格规定。旧街、凤凰、双柳等街镇还提前摸清辖区考生情况，有针对性地进行跟踪服务指导，登记资料齐全，服务规范到位，目标任务超额完成。截至7月31日，全区共完成跟踪服务2872户次，占全年任务的75.68%，未发生一起食品安全事故。
二、存在的主要问题
全区食品安全工作总体形势是好的，也存在着一些隐患和问题，主要表现在以下几个方面：
（一）个别街镇对食品安全重要性认识不足、敏锐性不强，食品安全组织协调、综合监管，特别是农村自办宴席跟踪服务落实不到位，工作应付了事。
（二）全区小作坊、小摊贩、小餐饮数量多、设备简陋，食品产业规模化、组织化、标准化程度低，整治难度大。
（三）私屠滥宰问题较为严重，存在“白条肉”和病死畜禽上市销售的问题，安全隐患较大。
三、下段工作要求
各街镇、各部门要在前期工作的基础上再加力度，再上措施，重点抓好以下工作：
（一）加大力度确保目标完成。按照属地管理原则，各街镇要切实担负起食品安全地方政府负总责的责任；各职能部门要加强日常巡查，加大对违法行为的打击力度。要抓好升学宴、秋季入学、国庆、中秋等重要时段、环节的食品安全，及时排查潜在隐患，确保全区无一例重大食品安全事故的年度绩效目标完成。
（二）深入推进添加剂严打工作。添加剂专项治理工作目前进入清理整顿阶段，各街镇要整合监管力量，组织联合执法检查，各职能部门要加大日常监督和抽检力度，通过快速检测，发现问题，集中曝光一批违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的案件。
（三）落实好农村自办宴席跟踪服务工作。各街镇要督促辖区食品安全信息员及时上报自办宴席信息，并安排专人到现场及时跟踪指导服务。同时要落实好农村“土厨师”的登记、体检、培训等工作，确保食品安全协管员、信息员培训率达到100%。
二○一一年八月二十四日
