武汉市新洲区政府门户网站

（1）“楚天第一汤”——汪集鸡汤

    汪集街位于新洲腹地，汉新公路、问津大道穿境而过。坐拥倒水、举水两大水系；兑公咀、安仁湖两大天源湖泊。汪集街物富人勤，生态良好。近年来，街道党工委、办事处致力于将汪集打造成“宜居宜业新市镇 生态休闲美乡村”。

    汪集本是武汉市新洲区一个不知名的小镇，但从这里出来的鸡汤，使得「汪集」在江城闻名遐迩。汪集鸡汤以味鲜美、肉细嫩、香醇厚著称。汪集汤食协会有关人士称，汪集鸡汤的味道之所以特别，因为用的是汪集鸡、汪集水。汪集鸡是当地的土鸡；汪集水取自18米深井，带有天然的甜味。

    汪集鸡汤的渊源：

    汪集汤历经三个时代：游商时代（老婆婆沿街售卖），棚户时代（扯雨布棚小吃店），汪集汤城时代（集镇百户汤馆。鼎盛时期2000年——2003年汪集鸡汤馆在武汉创下店铺1700家，年售鸡汤1000万罐，创收1．5亿元的佳绩）。2000年在国家工商总局成功注册。汤系为鸡汤、鸭汤、肚片汤、蹄花汤、干萝卜汤等20多个品种，且在不断创新。汤城几十家汤馆恪守诚信经营风范。于2013年引进易拉罐包装。以汪集鸡汤非物质文化遗产代表性传承人、汪集汤食协会会长、汪集汉生汤馆业主汪汉生为代表的汤城人追求卓越，笑迎天下宾客。

（2）张店鱼面

    李集街位于倒水河畔古镇——李家集。历来以码头文化、商贸文化、优质蔬菜、鲜美河鱼享誉六省八县。史上有搬不完的七里坪，填不满的李家集的俗语。

    近年来，李集街按照建设"生态李集、和谐李集"的要求，围绕旅游强街富农的奋斗目标，立足资源，积极推进休闲农业和赏花经济，新农村建设呈现良好势头，鱼面产业发展到了一个新的高度。

    捶鱼，又名鱼面，有捶击而成之意，它是一种用鱼浆拌和淀粉、经精工制作而成的似面非面的菜肴，俗名捶鱼。也许是当代人讲文明的缘故，认为“捶”字在野，故有去“捶”加“面”者，美其名曰“鱼面”。不过乡村土特，多少带点“野味”，反倒吊人胃口。“入国而问俗”，古今尚习从，清晨走进农贸市场，听见直呼捶鱼的人仍然很多，而改称鱼面的人在新洲极少。

   鱼面的故事：

   元朝末年，张店河边住着一位姓库的人家，男人叫库轶，妻子谢氏，靠打鱼谋生。

   那时候，张店河有两个源头，一支从麻城经陈添奇而下，另一支是举水河从张文里经徐家河汇入张店，所以张店河水常年很丰，鱼也很多。库轶年轻力壮，每天打鱼很多。谢氏勤俭持家，每天清早将库轶打来的鱼在街边小摊叫卖。元朝时胡人统治，苛捐杂税极重，夫妻两勤扒苦做，缴完鲜鱼税所剩无几。日子过得紧巴巴的。

   有一年，张店河九月发大水，老百姓的庄稼都给淹了，库轶打的鱼反而多起来；老百姓买的少了，鱼多得卖不完。夫妻两在家里琢磨，如何把卖不完的鱼做得好收藏，味道更好呢？妻子谢氏想到鱼元子的鱼绒，加上面粉揉合做成鱼面。但是鱼肉和面粉很难融合，就用擀面杖反复捶打做成后就把它叫做捶鱼，而且味道还不错，拿到市场试卖，也有人愿意尝尝鲜。

   就在这一年，陈友谅举起反元扶汉的大旗，带兵攻入邾城，在邾城称帝，建立了大汉政权，免除了百姓的苛捐杂税，库轶家也免了鱼税银子，老百姓欢呼雀跃。这大汉皇帝就住在邾城，老百姓感恩戴德，纷纷献贡土特产。库轶夫妇也把捶鱼贡献给大汉皇帝尝鲜。

   却说这大汉皇帝陈友谅本是渔民出身，一尝这捶鱼连说好吃。连忙召见库轶；听说库妻姓谢，竟然扯上亲戚。立即赏银千两，并招库轶在御厨做事。

   后来，陈友谅与朱元璋争天下，陈带领文武移宫武昌，兵败长江，饮恨而亡，这库轶只好逃回张店，用陈友谅赏的银两做起了捶鱼生意。及至明朝万历年间，库家后人在张店街开起了“库泰丰”商号，张店捶鱼名扬全国。到现在，张店鱼面成为湖北一大品牌。

（3）豆丝、香糍粑

   糍粑的由来

   相传，清朝年间一队官兵途径保河上街衖歇脚，由商户各家招待。一商户错把糯米当成普通大米做饭，官兵在享用时感觉特别适口，临走时把没吃完的剩饭打成包，因在马背上颠波，到下站后才发现米饭已混变成白色米团，后用刀切成薄块食用，更加柔绵而有嚼劲。于是派人来上街衖将糯米加工成粑块带走上贡清朝大臣，由于粑块柔绵而又有嚼劲故此称作糍粑。后来通过百年的传承，现成为百姓节日的美食。

   豆丝的来历

   过去在农村，几乎家家都会摊豆丝，乡里在四时八节来个客人，豆丝可以当成速食待客，虽简单但不失礼节。特别是春节来临之时，乡亲们在自家办年货的单子中就少不了摊豆丝一项。

   保河村田园豆丝，相传明朝万历年间，一黄姓村民在秋收存放五谷时，不小心将大米、面粉、黄豆混放一起，很难分出，于是只好将三粮磨成粉食用。故先将三粮打成浆后在锅放点油糊成簿饼。有一次糊多了吃不完将簿饼切成丝凉晒干，后再食用，其味更加鲜美。取名豆丝，从那时至今每年秋收后，人们将这几种粮食按比例加工制成豆丝，成为春节必不可少的年货。

（4）旧街封肉

   旧街封肉的由来：

   旧街封肉源于民国时期旧街镇最大的一家赵姓商户。当年赵家的生意做得非常大，也非常的广，粮、油、烟、茶、肉菜兼营，堪称当时旧街的第一富豪。那年，赵家老太爷做70大寿，亲朋好友前来祝贺，那场面当真是壮观。厨房里大师傅叫一个徒弟做一道肉食菜，徒弟把猪肉粗略的解了一下刀，拌上一些佐料放入瓦罐里炖，自己去忙别的事情去了。等到快要上这道菜时，才想起肉还在罐中，想要重新加工，为时已晚，前庭的客人和老太爷都已等不及了，只好就这么端到席上去。

   菜是上去了，可并不是菜单的那一种，厨师的心惴惴的，唯恐赵老太爷发威。可是直到客散人终，赵老太爷那边也不见有什么反应，厨师的心才稍稍放了些下来。是夜，赵老太爷派人唤来厨师，询问此肉为何肉，厨师也算机智，说此肉是新近创新的名菜——封肉。真是因祸得福，赵太爷不仅不怒，反而夸奖做得好。

   厨师因其在赵老太爷那儿得到了奖赏，回来后就让他的徒弟再做一遍此菜，悟一些道理，后来又从中融入了自己几十年来从艺的心得，使封肉更加色香味美。

（5）邾城鱼氽

   邾城街是武汉市的都市卫星城，新洲区政治、文化、科技、商贸中心，为新洲区政府所在地。邾城，古为古邾子国邾城所在地，公元前1066年，武王伐纣，曹侠为武王“挟毂骖乘”因而有功，封国于邾，名邾子国，邾城由此而名。

   在邾城人的筵席上，有一品名菜佳肴——鱼氽。鱼氽又称鱼圆、鱼团，它是新洲独具特色、享誉中外的美味。这道名菜是邾城的首创，经二千二百多年而久盛不衰。

   鱼氽的故事：

   传说约在公元前223年，秦始皇第五次南巡，过云梦泽，途径邾城（今新洲），在进膳时，他指名要吃邾城的鱼。邾城的厨师听说秦始皇要吃鱼，虽然鲜鱼已经备好，但是还是非常害怕，紧张的用刀背乱拍击案板上的鱼块，经一阵敲打之后，却意外地发现鱼刺从被击成茸的鱼肉中批露出来，厨师急中生智，将鱼抽刺剔出来后，又将鱼茸用细面粉一搅，一团一团地挤入将沸的汤中，刹那之间，一团团洁白鲜嫩的鱼肉团飘浮汤面。经盛入盘中加以调味品，呈送给秦始皇品尝。这种鱼肉食之无刺，并且味美可口，秦始皇大加赞赏，伴驾的大臣们也随之应声吹捧，给这种鱼团奉献雅名曰“皇统无疆凤珠氽”。次菜后来传到民间，社会中上层人士称为“鱼氽”，老百姓称为“鱼圆”、“鱼丸”。

（四）新洲星级农家乐：

   5星级农家乐：海棠农庄、集发休闲农庄、城楼寨休闲农庄、仓埠山庄

   4星级农家乐：道观山庄

   3星级2家，2星级45家；

   星级旅游厕所21座，其中，4星级6座、3星级15座；旅行社门市部备案共27家。2017年计划创建达标2星级农家乐60家；星级旅游厕所30多家；汽车露营地2家。